Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23407| Title: | Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos |
| Authors: | García León, Xavier Fernando |
| Advisor: | Mancheno Cárdenas, Myriam Ximena |
| Abstract: | The research was carried out in order to determine the antioxidant capacity of the avocado seed, trying to find an alternative for synthetic preservatives, finding an industrial use for a by-product that is generally considered as waste. |
| Translated abstract: | Se realizó la investigación con el fin de determinar la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate pretendiendo encontrar una alternativa para los preservantes sintéticos encontrándole un uso industrial a un subproducto que generalmente es considerado como residuo. |
| Keywords: | BIOTECNOLOGÍA ANTIOXIDANTES CONSERVANTES NATURALES ALIMENTOS - PRESERVACIÓN |
| Issue Date: | Sep-2022 |
| URI: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23407 |
| Language: | spa |
| Appears in Collections: | Grado |
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