Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Mancheno Cárdenas, Myriam Ximena	-
dc.contributor.author	García León, Xavier Fernando	-
dc.date.accessioned	2022-09-23T14:55:54Z	-
dc.date.available	2022-09-23T14:55:54Z	-
dc.date.issued	2022-09	-
dc.identifier.uri	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23407	-
dc.description	Se realizó la investigación con el fin de determinar la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate pretendiendo encontrar una alternativa para los preservantes sintéticos encontrándole un uso industrial a un subproducto que generalmente es considerado como residuo.	spa
dc.description.abstract	The research was carried out in order to determine the antioxidant capacity of the avocado seed, trying to find an alternative for synthetic preservatives, finding an industrial use for a by-product that is generally considered as waste.	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	openAccess	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	BIOTECNOLOGÍA	spa
dc.subject	ANTIOXIDANTES	spa
dc.subject	CONSERVANTES NATURALES	spa
dc.subject	ALIMENTOS - PRESERVACIÓN	spa
dc.title	Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos	spa
dc.type	bachelorThesis	spa
ups.carrera	Ingeniería en Biotecnología de los Recursos Naturales	spa
ups.sede	Sede Cuenca	spa
Pertenece a las colecciones:	Grado

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