Desarrollo del Manual de procesos y funciones de la “Panadería y Pastelería San Marcos”
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19111| Title: | Desarrollo del Manual de procesos y funciones de la “Panadería y Pastelería San Marcos” |
| Authors: | Rodríguez Moya, Cristian Gonzalo |
| Advisor: | Terán Alvarado, Ana Fabiola |
| Abstract: | The following project describes the procedures to standardize operations in the production area of a bakery and pastry shop; For this, the current processes were analyzed, improvements were proposed, the processes and functions manual was prepared, production times were standardized and indicators were provided to measure productivity. |
| Translated abstract: | El siguiente proyecto describe los procedimientos para estandarizar las operaciones en área de producción de una panadería y pastelería; para ello se analizo los procesos actuales, se propuso mejoras, se elaboro el manual de procesos y funciones, se estandarizaron los tiempos de producción y se proporcionaron indicadores para medir la productividad. |
| Keywords: | MANUAL DE PROCESOS MANUAL DE FUNCIONES ESTANDARIZACIÓN DE TIEMPOS DIAGRAMAS DE PROCESOS |
| Issue Date: | 2020 |
| URI: | https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19111 |
| Language: | spa |
| Appears in Collections: | Grado |
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