Desarrollo del Manual de procesos y funciones de la “Panadería y Pastelería San Marcos”

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dc.contributor.advisorTerán Alvarado, Ana Fabiola-
dc.contributor.authorRodríguez Moya, Cristian Gonzalo-
dc.date.accessioned2020-09-04T16:17:41Z-
dc.date.available2020-09-04T16:17:41Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.urihttps://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19111-
dc.descriptionEl siguiente proyecto describe los procedimientos para estandarizar las operaciones en área de producción de una panadería y pastelería; para ello se analizo los procesos actuales, se propuso mejoras, se elaboro el manual de procesos y funciones, se estandarizaron los tiempos de producción y se proporcionaron indicadores para medir la productividad.spa
dc.description.abstractThe following project describes the procedures to standardize operations in the production area of a bakery and pastry shop; For this, the current processes were analyzed, improvements were proposed, the processes and functions manual was prepared, production times were standardized and indicators were provided to measure productivity.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectMANUAL DE PROCESOSspa
dc.subjectMANUAL DE FUNCIONESspa
dc.subjectESTANDARIZACIÓN DE TIEMPOSspa
dc.subjectDIAGRAMAS DE PROCESOSspa
dc.titleDesarrollo del Manual de procesos y funciones de la “Panadería y Pastelería San Marcos”spa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraIngeniería Industrialspa
ups.sedeSede Guayaquilspa
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