Desarrollo del Manual de procesos y funciones de la “Panadería y Pastelería San Marcos”
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19111
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Terán Alvarado, Ana Fabiola | - |
dc.contributor.author | Rodríguez Moya, Cristian Gonzalo | - |
dc.date.accessioned | 2020-09-04T16:17:41Z | - |
dc.date.available | 2020-09-04T16:17:41Z | - |
dc.date.issued | 2020 | - |
dc.identifier.uri | https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19111 | - |
dc.description | El siguiente proyecto describe los procedimientos para estandarizar las operaciones en área de producción de una panadería y pastelería; para ello se analizo los procesos actuales, se propuso mejoras, se elaboro el manual de procesos y funciones, se estandarizaron los tiempos de producción y se proporcionaron indicadores para medir la productividad. | spa |
dc.description.abstract | The following project describes the procedures to standardize operations in the production area of a bakery and pastry shop; For this, the current processes were analyzed, improvements were proposed, the processes and functions manual was prepared, production times were standardized and indicators were provided to measure productivity. | spa |
dc.language.iso | spa | spa |
dc.rights | openAccess | spa |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
dc.subject | MANUAL DE PROCESOS | spa |
dc.subject | MANUAL DE FUNCIONES | spa |
dc.subject | ESTANDARIZACIÓN DE TIEMPOS | spa |
dc.subject | DIAGRAMAS DE PROCESOS | spa |
dc.title | Desarrollo del Manual de procesos y funciones de la “Panadería y Pastelería San Marcos” | spa |
dc.type | bachelorThesis | spa |
ups.carrera | Ingeniería Industrial | spa |
ups.sede | Sede Guayaquil | spa |
Pertenece a las colecciones: | Grado |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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UPS-GT002980.pdf | Texto Completo | 3,84 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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