Comparación y cuantificación de ácidos grasos por cromatografía de gases en el aceite de la semilla de linaza (Linux usitatissimum) del sur del Ecuador

Abstract

El presente trabajo investigativo, tiene como finalidad la comparación y cuantificación del aceite extraído de la semilla de linaza de la provincia de Lija con el aceite de una variedad extranjera. Para cumplir con este propósitos, se ha procedido a obtener el aceite der la semilla de linaza por medio de un equipo de extracción Soxhlet para la variedad de Gonzanamá y luego se realizó el proceso de esterificación, para ambas muestras de aceites, para hacer el análisis por cromotografía de gases (GC), analizando parámetros óptimos para identificar y cuantificar ácidos grasos, usamos para este fin un GC Agilent 6890 provisto de un inyector automático Agilent 7683 y un columna DB-23 la misma que es de polaridad elevada, propia para la determinación de ácidos grasos.