Formulación de una propuesta para la aplicación de un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) en la empresa PROJASA (Procesadora de Jamones y Salchichas), de la ciudad de Cuenca
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/14791| Title: | Formulación de una propuesta para la aplicación de un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) en la empresa PROJASA (Procesadora de Jamones y Salchichas), de la ciudad de Cuenca |
| Authors: | Vele Sigcha, Paola Asucena |
| Advisor: | Cabrera Ortiz, Jorge Jacinto |
| Abstract: | The implementation of a Safety System in a company dedicated to the elaboration, manipulation or transport of food is fundamental to guarantee the total quality management (TQM), the certification based on a Quality System helps a company be more competitive in the market. |
| Translated abstract: | La implementación de un Sistema Inocuidad en una empresa dedicada a la elaboración, manipulación o transporte de alimentos es fundamental para garantizar la gestión de calidad total (TQM, Total Quality Management), la certificación en base a un Sistema de Calidad ayuda a que una empresa sea más competitiva en el mercado. |
| Keywords: | PROCESOS DE MANUFACTURA CONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALES PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD INDUSTRIAL HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS |
| Issue Date: | Sep-2017 |
| URI: | https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/14791 |
| Language: | spa |
| Appears in Collections: | Grado |
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