Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973| Title: | Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier |
| Authors: | García Loja, Gabriela Lisseth |
| Advisor: | Arévalo Moscoso, Pablo Wilson |
| Abstract: | The food industry invests in quality control to ensure the safety of vinegar, affected by contaminants like ethanol. This study used FTIR and sPLS/PLS-DA models with preprocessing methods such as ALS and Savitzky-Golay. The results, evaluated with RMSE and ROC, showed that FTIR is a fast, accurate, and economical method for detecting ethanol. |
| Translated abstract: | La industria alimentaria invierte en control de calidad para garantizar la seguridad del vinagre, afectada por contaminantes como el etanol. Este estudio usó FTIR y modelos sPLS/PLS-DA con preprocesamientos como ALS y Savitzky-Golay. Los resultados, evaluados con RMSE y ROC, mostraron que FTIR es un método rápido, preciso y económico para detectar etanol. |
| Keywords: | BIOTECNOLOGÍA ÁCIDO ACÉTICO ALCOHOL VINAGRE ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA POR TRANSFORMADA DE FOURIER |
| Issue Date: | Feb-2025 |
| URI: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973 |
| Language: | spa |
| Appears in Collections: | Grado |
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