Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier
Para citar o enlazar este item, por favor use el siguiente identificador:
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973| Título : | Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier |
| Autor : | García Loja, Gabriela Lisseth |
| Director de Tesis: | Arévalo Moscoso, Pablo Wilson |
| Resumen traducido: | The food industry invests in quality control to ensure the safety of vinegar, affected by contaminants like ethanol. This study used FTIR and sPLS/PLS-DA models with preprocessing methods such as ALS and Savitzky-Golay. The results, evaluated with RMSE and ROC, showed that FTIR is a fast, accurate, and economical method for detecting ethanol. |
| Resumen : | La industria alimentaria invierte en control de calidad para garantizar la seguridad del vinagre, afectada por contaminantes como el etanol. Este estudio usó FTIR y modelos sPLS/PLS-DA con preprocesamientos como ALS y Savitzky-Golay. Los resultados, evaluados con RMSE y ROC, mostraron que FTIR es un método rápido, preciso y económico para detectar etanol. |
| Palabras clave : | BIOTECNOLOGÍA ÁCIDO ACÉTICO ALCOHOL VINAGRE ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA POR TRANSFORMADA DE FOURIER |
| Fecha de publicación : | feb-2025 |
| URI : | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973 |
| Idioma: | spa |
| Pertenece a las colecciones: | Grado |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UPS-CT011991.pdf | Texto completo | 1,34 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
