Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier

Para citar o enlazar este item, por favor use el siguiente identificador: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorArévalo Moscoso, Pablo Wilson-
dc.contributor.authorGarcía Loja, Gabriela Lisseth-
dc.date.accessioned2025-03-19T17:02:54Z-
dc.date.available2025-03-19T17:02:54Z-
dc.date.issued2025-02-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973-
dc.descriptionLa industria alimentaria invierte en control de calidad para garantizar la seguridad del vinagre, afectada por contaminantes como el etanol. Este estudio usó FTIR y modelos sPLS/PLS-DA con preprocesamientos como ALS y Savitzky-Golay. Los resultados, evaluados con RMSE y ROC, mostraron que FTIR es un método rápido, preciso y económico para detectar etanol.spa
dc.description.abstractThe food industry invests in quality control to ensure the safety of vinegar, affected by contaminants like ethanol. This study used FTIR and sPLS/PLS-DA models with preprocessing methods such as ALS and Savitzky-Golay. The results, evaluated with RMSE and ROC, showed that FTIR is a fast, accurate, and economical method for detecting ethanol.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectBIOTECNOLOGÍAspa
dc.subjectÁCIDO ACÉTICOspa
dc.subjectALCOHOLspa
dc.subjectVINAGREspa
dc.subjectESPECTROSCOPÍA INFRARROJA POR TRANSFORMADA DE FOURIERspa
dc.titleModelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourierspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraBiotecnologíaspa
ups.sedeSede Cuencaspa
Pertenece a las colecciones: Grado

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
UPS-CT011991.pdfTexto completo1,34 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar formato sencillo  Estadísticas Ver en Google Scholar


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons