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CALIDAD DE LA LECHE CRUDA Y SISTEMA DE PAGO POR CALIDAD EN EL ECUADOR
Contero, Rocio; Requelme, Narcisa; Cachipuendo, Charles; Acurio, Daniel (mar-2021)
Los estados legislan la calidad para mantener la salud de la población, la inocuidad y propiedades nutricionales de los
alimentos, normativas que aplican sobre la producción e industrialización, por ello Ecuador implementó una política
para mejorar la calidad de la leche cruda a través del...
ESTUDIO EN EL ECUADOR DE LA CURVA DE CALIBRACIÓN PARA EL CONTEO TOTAL DE BACTERIAS POR CITOMETRÍA DE FLUJO DE LECHE CRUDA BOVINA
Contero, Rocio; Aquino, Elena Liceth; Simbaña, Paola Elizabeth; Gallardo, Connie; Rachel Bueno, Rachel (mar-2019)
El análisis del conteo total de bacterias (CBT) como parámetro de la calidad higiénica en leche cruda es uno de los más requeridos mundialmente por las industrias y entidades de vigilancia de la inocuidad de alimentos. Este análisis se realiza tradicionalmente por el método referencial del conteo...