Estudio y análisis de la producción de aceite de aguacate y modelo de comercialización en la ciudad de Quito

Abstract

Para esto se realizó una síntesis de los aceites comestibles y las características y beneficios para la salud, a más de información específica del aguacate y del aceite extra virgen de aguacate, indicando los beneficios del mismo. Con el fin de tener datos específicos del producto, se elaboró un estudio de mercado en la ciudad de Quito, en base a encuestas, de las cuales se obtuvo información como frecuencia e intención de compra, a más de características del producto como tipo de presentación y precio. La información obtenida se la utilizó en los estudios técnico y financiero. En el estudio técnico se determinó la ubicación y tamaño óptimo de la planta, la disponibilidad y costo de los insumos, la identificación y descripción del proceso y los requisitos jurídicos y ambientales que se requieren para el funcionamiento de la planta.