Modelo de trazabilidad de la leche de vaca para asegurar la calidad en la cadena de distribución en el Ecuador basado en tecnología Blockchain
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/28121| Título : | Modelo de trazabilidad de la leche de vaca para asegurar la calidad en la cadena de distribución en el Ecuador basado en tecnología Blockchain |
| Autor : | Paguay Intriago, William Ismael |
| Director de Tesis: | Llerena Izquierdo, Joe |
| Resumen traducido: | From the present research it is proposed to design a traceability model of cow's milk to ensure quality in the distribution chain in Ecuador based on Blockchain technology. In the methodology, systematic reviews-metanalysis (PRISMA), analysis of selected articles, tabulation in a spreadsheet, deduction, induction, description of the proposed model, and a comparative table are used. The bibliographic analysis obtained 26 scientific articles on Blockchain used in cow milk logistics, and it is concluded that sensors, QR and RFID can solve data capture. A model called "NUTRI-UPS-BC" based on Blockchain Ethereum formed of 6 stages was proposed and the actors are Raw Milk Producer, the Laboratory of the Regulation and Control Agency of Ecuador, the Processor, the Transporter, the Distributor and the Retail Store. The "NUTRI-UPS-BC" model complies with 12 out of 22 characteristics found in scientific research, the average score of the 26 items is 9.65 and "NUTRI-UPS-BC" exceeds this average. |
| Resumen : | De la presente investigación se propone diseñar un modelo de trazabilidad de la Leche de vaca para asegurar la calidad en la cadena de distribución en el Ecuador basado en tecnología Blockchain. En la metodología, se utiliza revisiones sistemáticas-metanálisis (PRISMA), el análisis de los artículos seleccionados, la tabulación en una hoja electrónica, la deducción, la inducción, la descripción del modelo propuesto, y una tabla comparativa. El análisis bibliográfico obtuvo 26 artículos científicos sobre Blockchain utilizada en la logística de la leche de vaca, y se concluye que sensores, QR y RFID pueden solucionar la captura de datos. Se propuso un modelo llamado “NUTRI-UPS-BC” basado en Blockchain Ethereum formado de 6 etapas y los actores son Productor de Leche Cruda, el Laboratorio de la Agencia de Regulación y Control del Ecuador, el Procesador, el Transportista, el Distribuidor y la Tienda Minorista. El modelo “NUTRI-UPS-BC” cumple con 12 de 22 características halladas en las investigaciones científicas, el puntaje promedio de los 26 artículos es 9.65 y “NUTRI-UPS-BC” supera este promedio. |
| Palabras clave : | LECHE DE VACA TECNOLOGÍA BLOCKCHAIN TRAZABILIDAD CADENA DE DISTRIBUCIÓN |
| Fecha de publicación : | 2024 |
| URI : | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/28121 |
| Idioma: | spa |
| Pertenece a las colecciones: | Grado |
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