Propuesta de implementación de herramientas lean manufacturing para la mejora de la calidad del proceso de faenamiento de ganado porcino en el camal municipal de Guayaquil
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26710| Title: | Propuesta de implementación de herramientas lean manufacturing para la mejora de la calidad del proceso de faenamiento de ganado porcino en el camal municipal de Guayaquil |
| Authors: | Crespín Reyes, Andrés Paul González Rodríguez, Leonardo Edison |
| Advisor: | Guamán Buestán, Adriana del Pilar |
| Abstract: | Optimization of the pork slaughtering process at the municipal abattoir in Guayaquil, reducing SCRAP to 0.40%. The DEMING methodology was applied, identifying main causes in scalding and depilation. The improvement proposal addresses potential causes, aiming for a 0.8% reduction in SCRAP. |
| Translated abstract: | Optimización del proceso de faenamiento porcino en el camal municipal de Guayaquil, reduciendo el SCRAP al 0.40%. Se aplicó la metodología DEMING, identificando las principales causas en escaldado y depilado. La propuesta de mejora aborda las causas potenciales, esperando una reducción del 0.8% en el SCRAP. |
| Keywords: | LEAN MANUFACTURING CAPACITACIÓN DESPERDICIO PARETO ESTANDARIZACIÓN |
| Issue Date: | 2023 |
| URI: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26710 |
| Language: | spa |
| Appears in Collections: | Posgrado |
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