Diseño de un sistema de ventilación para una panadería en la ciudad de Guayaquil

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorLópez Vargas, Armando Fabrizzio-
dc.contributor.authorObando Echavarria, Geovany-
dc.contributor.authorFuentes Gallego, Angie Dayanaspa
dc.date.accessioned2023-06-29T21:26:56Z-
dc.date.available2023-06-29T21:26:56Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/25102-
dc.descriptionEl presente proyecto tiene como objetivo principal el diseño de un sistema de ventilación focalizado, este con la necesidad de eliminar los vapores y olores de fuentes de calor en una panadería en la ciudad de Guayaquil. Este sistema de ventilación extrae el aire caliente y el dióxido de carbono que generan los hornos y cocinas industriales. Como norma el aire de cocinas y panaderías industriales debe ser renovado cada hora para minimizar las cargas térmicas y evitar un estrés térmico. La calidad del aire es principal para condiciones óptimas ambientales en espacios cerrados. Para ello es importante controlar: la temperatura, el flujo de aire (renovación), esto permite una zona de confort de las personas que ocupan el lugar.spa
dc.description.abstractThe main objective of this project is the design of a focused ventilation system to eliminate vapors and odors from heat sources in a bakery in the city of Guayaquil. This ventilation system extracts hot air and carbon dioxide generated by ovens and industrial kitchens. As a rule, the air in industrial kitchens and bakeries must be renewed every hour to minimize thermal loads and avoid thermal stress. Air quality is essential for optimal environmental conditions in enclosed spaces. For this it is important to control temperature, air flow (renewal), this allows a comfort zone of the people who occupy the place.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectCARGA TÉRMICAspa
dc.subjectPRESIÓN DINÁMICAspa
dc.subjectCALOR SENSIBLEspa
dc.subjectPÉRDIDA POR CARGA DE PRESIÓNspa
dc.titleDiseño de un sistema de ventilación para una panadería en la ciudad de Guayaquilspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraIngeniería Industrialspa
ups.sedeSede Guayaquilspa
Pertenece a las colecciones: Grado

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