Determinación de la capacidad conservante del aceite esencial de Cinnamomum verum L. (Canela) aplicado en yogures

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorMancheno Cárdenas, Myriam Ximena-
dc.contributor.authorGonzález Chávez, Oscar Miguel-
dc.date.accessioned2018-12-06T17:48:49Z-
dc.date.available2018-12-06T17:48:49Z-
dc.date.issued2018-12-
dc.identifier.urihttps://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/16517-
dc.descriptionEste trabajo evidencia la capacidad conservante efectiva del aceite esencial (AE) de Cinnamomun verum L. en yogures a partir de una concentración de AE de 10 µL/L, mantiene óptimas las características de calidad físico-químicas y microbiológicas estipuladas en la NTE INEN 2395: 2011.en_US
dc.description.abstractThis study evidences the preservative capacity of essential oil (EO) of Cinnamomun verum L. in yogurts from concentrations of EO of 10 µL/L, maintaining optimum physical-chemical and microbiological quality characteristics stipulated in the NTE INEN 2395: 2011.en_US
dc.language.isospaen_US
dc.rightsopenAccessen_US
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectBIOTECNOLOGÍAen_US
dc.subjectPRESERVATIVOS DE ALIMENTOSen_US
dc.subjectACEITES ESENCIALESen_US
dc.subjectCONSERVANTES NATURALES - NORMAS INENen_US
dc.subjectTECNOLOGÍA DE ALIMENTOSen_US
dc.subjectYOGURTen_US
dc.titleDeterminación de la capacidad conservante del aceite esencial de Cinnamomum verum L. (Canela) aplicado en yoguresen_US
dc.typebachelorThesisen_US
ups.carreraIngeniería en Biotecnología de los Recursos Naturales-
ups.sedeSede Cuenca-
Pertenece a las colecciones: Grado

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