Desarrollo de un sistema de control para la máquina batidora de turrón en la empresa El Salinerito

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Title: Desarrollo de un sistema de control para la máquina batidora de turrón en la empresa El Salinerito
Authors: Cofre González, Danny Patricio
Pérez Cuásquer, Lucero Maribel
Advisor: Sotomayor Reinoso, Luisa Fernanda
Abstract: El presente documento describe el diseño e implementación del control para la batidora de turrón dentro de la empresa El Salinerito que tiene como finalidad realizar la optimización del proceso, para mejorar el sistema básico y artesanal que dependía de los operadores. El nuevo sistema de control se basó en la caracterización de la máquina cuyas variables son temperatura, velocidad de giro del motor y tiempo de trabajo. Se usó dispositivos industriales capaces de realizar y garantizar el buen funcionamiento de la batidora, estos son: un PLC PM554-ETH-TC, modulo análogo AI563, una pantalla Touch CP630-WEB, un variador de frecuencia IG5-A y un tablero de control que contará con todas las protecciones necesarias para el sistema. El PLC será el encargado de realizar la comunicación con el variador de frecuencia, el control de la activación de una electroválvula y control del paro de emergencia. La pantalla Touch realiza la interacción con el operador encargado. El tablero de control que contiene todos los dispositivos de control y de protección, es de acero inoxidable con grado de protección IP-66. Con el nuevo sistema instalado se realizaron pruebas de funcionamiento que permitieron comprobar la linealidad de los parámetros de control de la máquina y una notable mejora en los tiempos de batido de aproximadamente el 40%, porcentaje obtenido de numerosas pruebas de producción realizadas. El sistema ayuda a mantener una receta exacta del producto y ofrece la opción de guardarla para futuras producciones, conservando la calidad tan distinguida del turrón.
Translated abstract: This document describes the design and implementation of the control for the battery of Turron within the company El Salinerito, which aims to optimize the process, to improve the basic and manual system that depends on the operators. The new control system was based on the characterization of the machine. Variables are temperature, engine speed and working time. These devices can be used and secured by the proper functioning of the battery, these are: a PLC PM554-ETH-TC, analogous module AI563, a touch screen CP630-WEB, a frequency inverter IG5-A and a control board that will have all the necessary protections for the system. The PLC has the task of communicating with the frequency inverter, controlling the activation of a solenoid valve and controlling the emergency stop. The Touch Screen performs the interaction with the operator in charge. The control panel that contains all the control and protection devices is made of stainless steel with IP-66 protection degree. With the new system installed performance tests were performed that allowed to verify the linearity of the control parameters of the machine and a remarkable improvement in the duration times of 40%, percentage obtained from numerous production tests carried out. The system helps to maintain an exact recipe of the product and offers the option of saving it for future productions, preserving the quality so distinguished of the nougat.
Keywords: CONTROL AUTOMÁTICO
MEZCLADORAS
POSTRES
Issue Date: Jan-2018
URI: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/15072
Language: spa
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