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Revisión sistemática de los compuestos bioactivos presentes en la cáscara del achotillo (Nephelium Lappaceum L.) y su aplicación como aditivo alimentario natural
Macias Baquero, Christian Saul; Saenz Jiménez, Miguel Ángel (2025) - [Director: Jaime Carvajal, Jairo Joel]
El achotillo (Nephelium lappaceum L.), es una fruta tropical comestible, de forma ovalada o esférica, caracterizada por una textura de piel coriácea y espinas flexibles y pilosas, y comúnmente de color rojo. La cáscara de achotillo (Nephelium lappaceum L.), genera un residuo agroindustrial que...