Martínez Moreno, Esteban Gustavo (2025) - [Director: Christian Fabricio, Larenas Uría]

La quitina es el biopolímero más abundante de la tierra después de la celulosa. Está presente en algunos organismos vivos, como en los exoesqueletos de los crustáceos, en varias setas y hongos filamentosos. El interés de esta molécula radica, en su gran versatilidad y transformación relacionada...