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Obtención de quitosano a partir de la desacetilación de quitina comercial, usando tratamientos alcalinos y oxidativos
Martínez Moreno, Esteban Gustavo (2025) - [Director: Christian Fabricio, Larenas Uría]
La quitina es el biopolímero más abundante de la tierra después de la celulosa. Está presente en
algunos organismos vivos, como en los exoesqueletos de los crustáceos, en varias setas y hongos
filamentosos. El interés de esta molécula radica, en su gran versatilidad y transformación
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