Buscar por Autor López Íñiguez, Christian Fabián
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Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol
Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol.
El producto fue asequible para el público, refiriéndose en lo económico ya que la mayoría de personas...