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Desarrollo de un modelo matemático multivariado predictivo para la cuantificación simultánea de glucosa, fructosa y sacarosa en bebidas azucaradas mediante espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR)
Granda Romero, Allison María Sol (feb-2026) - [Director: Arévalo Moscoso, Pablo Wilson]
Se desarrolló un modelo PLS basado en FTIR-ATR para cuantificar glucosa, fructosa y sacarosa en bebidas azucaradas. Con 32 mezclas y la región 850–1200 cm⁻¹, se obtuvo R²≈0.80 y RMSE 0.74–0.81. Aunque es una alternativa rápida, presentó limitaciones al extrapolar, requiriendo mayor rango y robustez...