Evaluación del efecto de quitosano y aceite de canela aplicado como recubrimiento comestible en mora postcosecha
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23409| Título : | Evaluación del efecto de quitosano y aceite de canela aplicado como recubrimiento comestible en mora postcosecha |
| Autor : | Arcentales León, Jessica Lucia |
| Director de Tesis: | Mancheno Cárdenas, Myriam Ximena |
| Resumen traducido: | In this work, the conservation capacity was evaluated by applying an edible coating in post-harvest blackberry elaborated with chitosan and essential oil of cinnamon by analyzing its characteristics. The results establish that the coating prevents the deterioration of this fruit, becoming a conservation technique. |
| Resumen : | En este trabajo se evaluó la capacidad de conservación al aplicar un recubrimiento comestible en mora postcosecha elaborado a base de quitosano y aceite esencial de canela mediante el análisis de sus características. Los resultados establecen que el recubrimiento evita el deterioro de esta fruta, convirtiéndose en una técnica de conservación. |
| Palabras clave : | BIOTECNOLOGÍA QUITOSANO ACEITES ESENCIALES ALIMENTOS - PRESERVACIÓN REVESTIMIENTOS COMESTIBLES MORAS |
| Fecha de publicación : | sep-2022 |
| URI : | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23409 |
| Idioma: | spa |
| Pertenece a las colecciones: | Grado |
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