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Análisis de la funcionalidad tecnológica y productividad en fincas lecheras del norte de Cayambe
Chicaiza Amaguaña, Nancy Janeth (jul-2013) - [Director: Requelme, Narcisa de Jesús]
El objetivo principal de esta investigación fue realizar un análisis de la funcionalidad tecnológica y productividad en fincas lecheras del norte de Cayambe con la finalidad de realizar un análisis de la producción (l/vaca/día) y la productividad de leche (l/ha/año) y relacionar esta información...
Análisis de las políticas de leche por calidad aplicadas en los principales centros de acopio del cantón Cayambe, provincia de Pichincha, en el período 2008-2013
Garcés Guañuna, Paulina Alexandra (may-2015) - [Director: Vaca Terán, Guillermo Eliecer]
This work has been developed based on policies, models, presidential decrees that
were provided by the Ministry of Agriculture, Livestock and Fisheries (MAGAP) and
the Centre for Research on Milk Polytechnic Salesian University (CILEC).
Because of the changes that have been generated in the...
Análisis del impacto de la política por pago de la calidad al litro de leche a las áreas económico-financiera y social a los centros de acopio del sector norte del cantón Cayambe periodo (2008-2013)
Sánchez Guerrero, Katherine Estefanía; Vinueza Zapata, Raúl Santiago (may-2015) - [Director: Valladares Vásquez, Santiago Ramón]
The present work contains a financial-economic and social analysis of milk production area, in the northern part of Cayambe, taking as main variables the policy established by the government in the ministerial agreement 394 of payment for quality to a liter of milk and National plan of Good Living...
Análisis, diseño, construcción e implementación de un sistema informático para gestionar y controlar los resultados de análisis de leche realizado por el laboratorio de calidad de leche del Centro de Apoyo Cayambe, de la Universidad Politécnica Salesiana
Honores León, Orlando Vicente (jul-2015) - [Director: Zapata Molina, Lina Patricia]
Se presenta un sistema realizado en java en conjunto con nuevas tecnologías como
NodeJS, AngularJs y Socket IO, que permite la interpretación de los resultados en
forma automatizada de los analizadores de leche con los que cuenta el Laboratorio de
Cayambe de la Universidad Salesiana.
El uso de...
Determinación de antibióticos betalactamicos, tetraciclinas y sulfonamidas en la leche cruda de pequeños productores
Duy Tenesaca, Jhoana Fabiola (jun-2020) - [Director: Garnica Marquina, Froilán Patricio]
In the present investigation, 210 cow's milk samples were analyzed to determine the presence of beta-lactam antibiotics, tetracyclines and sulfonamides in raw milk in small producers, by means of a systemic pro-ballistic sampling.
Determinación de antibióticos betalactámicos y tetraciclinas en la leche cruda comercializada
Caracundo Guamán, Eulalia Noemi (may-2019) - [Director: Garnica Marquina, Froilán Patricio]
La investigación se realizó en el cantón Cuenca de la provincia del Azuay-Ecuador, cuyo objetivo fue determinar la presencia de antibióticos de la familia betalactámicos y tetraciclinas en la leche cruda comercializada, mediante una prueba rápida de detección con el kit 2in1 Bet-Lactams +...
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de derivados de leche (queso fresco, queso con especias y yogurt) en la Asociación Artesanal Oro Blanco “AAROB” Olmedo – Ecuador.
Nepas Tipanluisa, Luis Ángel (13-mar-2013) - [Director: Valladares Vásquez, Santiago Ramón]
Con el presente proyecto se pretende mejorar el precio de venta del litro de leche fluida de los productores de la Asociación Artesanal Oro Blanco, que en la actualidad se encuentra en un promedio de 0,39 centavos, la misma que desciende hasta los 0,37 centavos, estas variaciones en muchas...
Estudio de la problemática epidemiológica de la mastitis bovina en el cantón Cayambe
Ballesteros Jerez, Jessica Guadalupe; Valdivieso Villamarín, Andrea Carolina (mar-2018) - [Director: Bonifaz García, Nancy Fabiola]
In Ecuador, among the main milk producers are the cantons of Cayambe and Pedro Moncayo in the north of the province of Pichincha, where high milk production is accompanied more and more intensely by recurrent mastitis problems, especially at the small level and medium producers, which is causing...
Estudio del punto crioscópico de leche cruda bovina, en dos pisos altitudinales y dos épocas del año, Ecuador 2012
González Cuascota, Marco Vinicio (nov-2013) - [Director: Bonifaz García, Nancy Fabiola]
El objetivo de esta investigación fue estudiar el punto crioscopico de la leche cruda de fincas productoras, en dos pisos altitudinales y dos épocas del año, analizando la legislación vigente y generando una tabla de interpretación. Se realizó cuatro tomas de leche dos en varano y dos en...
Identificación de los puntos críticos en sistemas de producción que influyen en el conteo de células somáticas de leche cruda y en el rendimiento de queso mozzarella, Ecuador 2012
Albán Enríquez, Darwin Miguel (jul-2013) - [Director: Bonifaz García, Nancy Fabiola]
Un número elevado de células somáticas tienen un efecto marcado en los productos terminados, ya que cambian la composición de los sólidos no grasos y de la grasa butírica, logrando en la leche que sea susceptible al desarrollo de sabores desagradables.
El objetivo de este trabajo fue, caracterizar...
Implementación de un equipo de laboratorio para la planta piloto de lácteos campus Juan Lunardi, para el análisis de la leche en tres razas de vacas (Holstein, Jersey y Criollas) de la comuna indígena de Shiña-Nabón
Ascaribay Andrade, Saúl Geovani (2013) - [Director: Astudillo Segovia, Servio Rodrigo]
El presente trabajo de grado trata sobre la implementación de un equipo de laboratorio para el análisis comparativo de la leche entre tres razas de vacas, (Holstein, Jersey y Criollas), este análisis se lo realizo en la Asociación de Productores Agropecuarios de la comuna indígena de Shiña...
La calidad de la leche: un desafío en el Ecuador
Contero, Rocío (jun-2008)
La calidad y la producción de la leche es un desafío internacional y nacional, predominando los países industrializados
con más del 80% de su mercado y principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la
Sierra aporta con el 73% de la producción nacional de leche, motivo por el...
Niveles de urea en leche de origen bovino y su correlación con las características Físico - Químicas en la comunidad de la Chimba - Ecuador 2015
Arias Reyes, Juan Carlos (abr-2016) - [Director: Bonifaz García, Nancy Fabiola]
The present research had to purpose determine the levels of urea in milk (Milk Urea
Nitrogen by MUN) as a metabolite that allows MUN correlate with the physical
chemical milk and protein levels in milk composition. They were selected 42 producers
of Oro Blanco association Cayambe canton,...
Operación y control de rendimientos de una envasadora semiautomática para yogurt con sellado termoplástico, en la planta piloto de lácteos de la Universidad Politécnica Salesiana
Noboa Andino, Neptali Nolberto; Campaña Noboa, Víctor Iván; Chungata Peralta, Fabián Rigoberto (mar-2014) - [Director: Astudillo Segovia, Servio Rodrigo]
El documento consiste en la implementación de un programa de operación y control de rendimientos de una envasadora semiautomática para yogurt con sellado termoplástico, en la planta piloto de lácteos de la Universidad Politécnica Salesiana, de Cuenca. Con el fin didáctico y por medio de esta crear...
Prevalencia de mastitis mediante el recuento de células somáticas en bovinos de producción láctea
Gomezcoello Ortega, Letty Yazbeck (dic-2022) - [Director: Sagbay Díaz, Cristhian Fabián]
La investigación tuvo lugar en la provincia del Azuay - Ecuador, con el objetivo de determinar el porcentaje de animales con alto Recuento de Células Somáticas (RCS), relacionarlo con la etapa productiva y compararlos con la normativa de calidad higiénica, usando citometría de imagen para su...
Prevalencia e incidencia de mastitis bovina mediante la prueba de california mastitis test con identificación del agente etiológico, en la comunidad Paquiestancia, Cayambe – Ecuador, 2012
Conlago Farinango, Luis Fabián (sep-2013) - [Director: Bonifaz García, Nancy Fabiola]
El objetivo de esta investigación fue, determinar la prevalencia e incidencia de mastitis bovina con la identificación del agente etiológico, para mejorar la calidad sanitaria de la leche de los hatos ganaderos de la Comunidad de Paquiestancia.
Se utilizó como metodología, un estudio paramétrico...
Producción y comercialización asociativa de leche en la zona de Intac - Imbabura.
Cazares Figueroa, Luis Enrique (ene-2010) - [Director: Velasco Salazar, Patricio Antonio]
La Fundación Ayuda en Acción (AeA) está presente en el Ecuador desde 1986
trabajando por el desarrollo de las zonas rurales del país, desarrollando procesos
equilibrados y sinérgicos, articulados con líneas de acción que generan en la
población ecuatoriana facultades para ejercer una ciudadanía...
Producción y comercialización asociativa de leche en la zona de Intag-Imbabura
Cazares, Luis Enrique (1-jul-2011)
Sustentabilidad de la actividad lechera en la zona sur del Cantón Cayambe - Ecuador 2012
Achina Reinoso, Martha Alexandra (sep-2013) - [Director: Beltrán Gallardo, Nelson Janss]
El trabajo buscó definir el ingreso neto de los meses de Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre y Noviembre del año 2012 logrado por 6 UPAs dedicadas a la producción de leche en la Comunidad Jurídica Porotog, ubicada en la Parroquia Cangahua al sur del Cantón Cayambe en la Provincia de...
Valoración de los niveles de Ácido L-Láctico en plasma de vacas raza Holstein Friesian (Bos taurus) en producción
Rodas Ávila, Marbella Altagracia (feb-2024) - [Director: Masache Masache, Juan Leonardo]
Las vacas Holstein Friesian (Bos taurus) cuentan con niveles de lactato variables la investigación se centra en comparar sus niveles con la cantidad de leche producida. Con ayuda de un medidor portátil de lactato se recolectaron y analizaron dando que el valor de mínimo es 0,56 mmol/L y máximo de...