La calidad de la leche: un desafío en el Ecuador
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8721| Título : | La calidad de la leche: un desafío en el Ecuador |
| Autor : | Contero, Rocío |
| Resumen : | La calidad y la producción de la leche es un desafío internacional y nacional, predominando los países industrializados con más del 80% de su mercado y principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la Sierra aporta con el 73% de la producción nacional de leche, motivo por el cual la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) a través de su laboratorio de leche inició un proyecto de pecuaria en el cantón Cayambe (provincia de Pichincha) con seis objetivos: validar las cualidades de la leche; controlar la sanidad de la glándula mamaria del ganado vacuno; ofertar un servicio de control de calidad de la leche; desarrollar proyectos que permitan brindar apoyo técnico a los ganaderos para aumentar la eficiencia de producción; almacenar la información en un banco de datos pecuario, y desarrollar políticas de capacitación en áreas gerenciales relacionadas con la ganadería. En la actualidad, el éxito del laboratorio de leche permite ofrecer sus servicios a plantas lecheras, organismos de control lechero, centros de acopio, plantas queseras particulares, ganaderos, haciendas y productores. |
| Palabras clave : | LECHE CONTROL DE CALIDAD CADENA DE PRODUCCIÓN COMPOSICIÓN PECUARIA ECUADOR |
| Fecha de publicación : | jun-2008 |
| URI : | https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8721 |
| Idioma: | es |
| Pertenece a las colecciones: | Vol. 07 Núm. 1 (enero-junio 2008) |
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