Redes de alimentos y producción artesanal en la parroquia Picaihua, cantón Ambato :Un aporte al análisis de la soberanía alimentaria

Abstract

Solucionar los problemas del hambre, desnutrición y mala alimentación es un tema coyuntural y prioritario; por esto la Constitución 2008 reconoce la necesidad de promover la soberanía alimentaria. En este contexto, es importante evaluar la soberanía alimentaria en la Parroquia Picaihua, cantón Ambato, a partir de las redes de alimentos y la producción artesanal. El problema que motivó esta investigación es la falta de información para entender el estado de la soberanía alimentaria en el ámbito local de la Parroquia Picaihua, por lo que las autoridades y población local no cuentan con herramientas e información para plantear propuestas que contribuyan a generar políticas públicas tendientes a minimizar la problemática existente. La tesis parte de un marco teórico sobre soberanía alimentaria, entendida como el derecho de los pueblos a definir su nivel de autonomía alimentaria; también analiza la Agroecología como enfoque que une los conocimientos tradicionales de agricultores, campesinos e indígenas, con el conocimiento científico moderno, para proponer formas sostenibles de gestión de los recursos naturales. La soberanía alimentaria promueve la voluntad de productores y consumidores por generar redes alimentarias alternativas, que les permita comunicarse más directamente. La tesis presenta información relevante de la parroquia Picaihua (aspectos sociales, demográficos, económicos, físicos, culturales y organizacionales) y expone los resultados del estudio sobre los procesos de producción, transformación y comercialización agrícola, pecuaria y artesanal, con el fin de evaluar la soberanía alimentaria. A partir de esta información, el estudio expone algunas conclusiones y recomendaciones, que ponen de manifiesto la necesidad de que la parroquia incorpore destrezas y conocimientos respeto al mejoramiento de los sistemas de producción agrícola y artesanal y optimice el uso de los recursos para beneficio propio y de todas las familias de Picaihua.