Comparación de la hidrólisis enzimática a partir de dos enzimas en la cáscara del cacao (Theobroma cacao L.) para la obtención de azúcares reductores y su posible aplicación en procesos de fermentación

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorMancheno Cárdenas, Myriam Ximena-
dc.contributor.authorCalle Castro, Shirley Nayelly-
dc.contributor.authorTufiño Bejarano, Daniela Belén-
dc.date.accessioned2024-03-07T17:41:30Z-
dc.date.available2024-03-07T17:41:30Z-
dc.date.issued2024-03-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/27119-
dc.descriptionSe realizó el proyecto con el fin de comparar la eficiencia de la hidrólisis entre dos enzimas para obtener azúcares reductores de las cáscaras de cacao y determinar diferencias entre ellas. Cellic CTec2 demostró ser 11.5 veces más eficiente que Carezyme 1000L en la degradación del sustrato, produciendo 31,075.1 ppm frente a 2,709.3 ppm.spa
dc.description.abstractThe project was carried out in order to compare the efficiency of hydrolysis between two enzymes to obtain reducing sugars from cocoa husks and determine differences between them. Cellic CTec2 proved to be 11.5 times more efficient than Carezyme 1000L in substrate degradation, producing 31,075.1 ppm compared to 2,709.3 ppm.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectBIOTECNOLOGÍAspa
dc.subjectHIDRÓLISISspa
dc.subjectENZIMASspa
dc.subjectBIOMASA LIGNOCELULÓSICAspa
dc.subjectAZÚCARESspa
dc.titleComparación de la hidrólisis enzimática a partir de dos enzimas en la cáscara del cacao (Theobroma cacao L.) para la obtención de azúcares reductores y su posible aplicación en procesos de fermentaciónspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraBiotecnologíaspa
ups.sedeSede Cuencaspa
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