Determinación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la pulpa del fruto de pitahaya (Cereus sp.), producida en la provincia de Morona Santiago para posible uso en la industria alimentaria

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dc.contributor.advisorMancheno Cárdenas, Myriam Ximena-
dc.contributor.authorGuartatanga Villafuerte, Carlos David-
dc.date.accessioned2022-01-12T20:00:50Z-
dc.date.available2022-01-12T20:00:50Z-
dc.date.issued2022-01-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/21629-
dc.descriptionSe evaluó la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la fruta de pitahaya mediante el método DPPH, y se realizó un tamizaje fitoquímico estableciendo la presencia de grupos bioactivos. Como resultado se obtuvo un valor de IC50 de 128,2881 µg/mL para el extracto etanólico y un valor de IC50 de 611,0229 µg/mL para el extracto acuoso.spa
dc.description.abstractThe antioxidant capacity of the ethanolic and aqueous extract of pitahaya fruit was evaluated by the DPPH method, and a phytochemical screening was carried out to establish the presence of bioactive groups. As a result, an IC50 value of 128.2881 µg/mL was obtained for the ethanolic extract and an IC50 value of 611.0229 µg/mL for the aqueous extract.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectBIOTECNOLOGÍAspa
dc.subjectANTIOXIDANTESspa
dc.subjectEXTRACTOS ETANÓLICOSspa
dc.subjectEXTRACTOS ACUOSOSspa
dc.subjectMÉTODO DPPHspa
dc.subjectPITAHAYAspa
dc.titleDeterminación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la pulpa del fruto de pitahaya (Cereus sp.), producida en la provincia de Morona Santiago para posible uso en la industria alimentariaspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraIngeniería en Biotecnología de los Recursos Naturalesspa
ups.sedeSede Cuencaspa
Pertenece a las colecciones: Grado

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