Diseño del sistema productivo para procesar la pulpa de mango en una hacienda agrícola en la ciudad de Guayaquil

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorTerán Alvarado, Ana Fabiola-
dc.contributor.authorGuachamin Castro, Luigi Adrian-
dc.date.accessioned2021-09-24T16:32:37Z-
dc.date.available2021-09-24T16:32:37Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/21064-
dc.descriptionSe aplicó la metodología descriptiva, cuantitativa, de campo, con uso de la encuesta aplicada a una muestra de 50 trabajadores variados en área de cultivo y logística, cuyos resultados evidenciaron 17% de desperdicio de mango en la hacienda agrícola de Guayaquil, los principales tipos de rechazos que se generan en la empacadoras con fin de exportación corresponden a los siguientes productos no conformes, podrido/maduración (60%), picado (16%) y aporreado (11%), siendo las tres principales causas ,para que no se haya recuperado el desperdicio de esta fruta, la falta de maquinaria y equipos para realizar el proceso de despulpado.spa
dc.description.abstractThe descriptive, quantitative, field methodology was applied, with the use of a survey applied to a sample of 50 varied workers in the cultivation and logistics area, whose results showed 17% of mango waste in the agricultural farm of Guayaquil, the main types of rejections that are generated in the packing plant for export correspond to the following non-conforming products, rotten/ripened (60%), chopped (16%) and pounded (11%), being the three main causes for not having recovered the waste of this fruit, the lack of machinery and equipment to perform the process of pulping.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectSISTEMAspa
dc.subjectPRODUCCIÓNspa
dc.subjectPROCESAMIENTOspa
dc.subjectPULPAspa
dc.subjectMANGOspa
dc.titleDiseño del sistema productivo para procesar la pulpa de mango en una hacienda agrícola en la ciudad de Guayaquilspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraIngeniería Industrialspa
ups.sedeSede Guayaquilspa
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