Proyecto de implementación de un restaurante para la promoción cultural de la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana en la ciudad de Quito

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dc.contributor.advisorCollaguazo Suquillo, Nicolásen_ES
dc.contributor.authorJiménez Mosquera, Marjorie Gissela-
dc.contributor.authorPacheco Tituaña, María Fernanda-
dc.date.accessioned2012-02-28T19:19:16Z-
dc.date.available2012-02-28T19:19:16Z-
dc.date.issued2011-05-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1488-
dc.descriptionImplementing a typical restaurant meals allow the Ecuadorian highlands revitalize the culinary culture of the region and recall the old culinary traditions of the native peoples of Ecuador among a population that has lost its identity and has been narrowing increasing its equity value adopting habits of neighboring countries.en_US
dc.description.abstractLa implementación de un restaurante de comidas típicas de la sierra ecuatoriana permitirá revitalizar la cultura gastronómica de la Región y rememorar las viejas tradiciones culinarias de los pueblos nativos del Ecuador entre una población que ha perdido su identidad y ha ido acortando cada vez más su valía patrimonial al adoptar costumbres de países aledaños.en_ES
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospaen_ES
dc.rightsopenAccess
dc.subjectADMINISTRACIÓN DE EMPRESASen_ES
dc.subjectRESTAURANTESen_ES
dc.subjectGASTRONOMÍA TÍPICA-
dc.titleProyecto de implementación de un restaurante para la promoción cultural de la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana en la ciudad de Quitoen_ES
dc.typebachelorThesisen_ES
ups.carreraGerencia y Liderazgo-
ups.sedeSede Quito-
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