Proyecto de implementación de un restaurante para la promoción cultural de la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana en la ciudad de Quito
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1488
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Collaguazo Suquillo, Nicolás | en_ES |
dc.contributor.author | Jiménez Mosquera, Marjorie Gissela | - |
dc.contributor.author | Pacheco Tituaña, María Fernanda | - |
dc.date.accessioned | 2012-02-28T19:19:16Z | - |
dc.date.available | 2012-02-28T19:19:16Z | - |
dc.date.issued | 2011-05 | - |
dc.identifier.uri | https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1488 | - |
dc.description | Implementing a typical restaurant meals allow the Ecuadorian highlands revitalize the culinary culture of the region and recall the old culinary traditions of the native peoples of Ecuador among a population that has lost its identity and has been narrowing increasing its equity value adopting habits of neighboring countries. | en_US |
dc.description.abstract | La implementación de un restaurante de comidas típicas de la sierra ecuatoriana permitirá revitalizar la cultura gastronómica de la Región y rememorar las viejas tradiciones culinarias de los pueblos nativos del Ecuador entre una población que ha perdido su identidad y ha ido acortando cada vez más su valía patrimonial al adoptar costumbres de países aledaños. | en_ES |
dc.format | application/pdf | |
dc.language.iso | spa | en_ES |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS | en_ES |
dc.subject | RESTAURANTES | en_ES |
dc.subject | GASTRONOMÍA TÍPICA | - |
dc.title | Proyecto de implementación de un restaurante para la promoción cultural de la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana en la ciudad de Quito | en_ES |
dc.type | bachelorThesis | en_ES |
ups.carrera | Gerencia y Liderazgo | - |
ups.sede | Sede Quito | - |
Pertenece a las colecciones: | Grado |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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UPS-ST000614.pdf | Texto completo | 1,46 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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