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Title: Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa procesadora y comercializadora de cebolla blanca en polvo, ubicada en la provincia de Pichincha, Cantón Cayambe, parroquia Cangahua, sector “Las Portadas”.
Authors: Sosa Miño, Vanessa Beatriz
Advisor: Olmedo Ron, Santiago Mauricio
Issue Date: Apr-2011
Abstract: RESUMEN El objetivo principal del presente proyecto es incentivar y contribuir con el desarrollo, agrícola, socioeconómico y cultural de la comunidad y de esta manera incentivar la generación de procesos eficientes y eficaces de semi industrialización de la cebolla blanca generando productos semi elaborados los mismos que abastezcan a la industria nacional que lo requiera. El presente trabajo, orientado a la creación de la microempresa, se realizó mediante varios estudios, comenzando por el análisis del mercado el cual ayudará a determinar si existe demanda insatisfecha, para lo cual e partido inicialmente de la evidencia y percepción de las Industrias, a través de encuestas realizadas de manera aleatoria en función de la determinación inicial del tamaño muestral es decir las encuestas fueron recabadas en la ciudad de Quito, evidenciando que la cebolla en polvo si es utilizada por las Industrias en la elaboración de sus productos como son los embutidos y snacks; esta consideración por la necesidad que tienen estas Industrias de cantidad y calidad del producto; se cree que la presente propuesta está en capacidad de cumplir con sus expectativas y este segmento de la demanda. Para determinar la demanda insatisfecha futura tome en consideración las proyecciones de oferta y demanda de cebolla en polvo a partir del año 2011 al año 2015. Estableciéndose un volumen de demanda insatisfecha de cebolla en polvo, demostrando además la conveniencia de ejecutar el presente proyecto. En lo que se refiere a la ubicación de la microempresa esta estará situada en el Cantón Cayambe, a 86 km. y a 2 horas y 25 minutos, con relación a la ciudad de Quito, esta parroquia se caracteriza por ser netamente agrícola y ganadera. El área donde se ubicará la planta, en el sector “Las Portadas” es de 274 m2 de construcción, con la finalidad de garantizar su normal funcionamiento, la planta contará con la siguiente distribución: área de recepción; pesado; lavado y desraizado; selección, inspección y desinfección; picado y secado; molturación; envasado y pesado; bodega; baterías sanitarias, oficinas; tanque de cisterna; guardianía. Además en lo que se refiere a la capacidad instalada se contará con personal el mismo que se encargará de que el proceso de producción sea eficiente y eficaz para el cumplimiento de los objetivos planteados para lo cual se contará con un Administrador, Secretaria/Contadora, Bodeguero, Jefe de Producción y los Obreros; los mismos que contarán con un sueldo XII fijo y con todos los beneficios de ley. En lo que se refiere a la Ingeniería del proyecto en la industrialización de cebolla blanca de rama existen alternativas de proceso que conducen a un producto final que en mi caso es la cebolla en polvo. Para el presente proyecto he optado por un proceso de producción en donde el punto de partida constituye la materia prima como tal (cebolla blanca de rama), sujetándose esta a seguir por un “recorrido” de fases que implican prepararla y transformarla en producto terminado (cebolla en polvo); esta transformación implica la incorporación de maquinaria que da el valor agregado que se pretende. Se analizará, además el aspecto legal para la constitución de la misma, reuniendo requisitos indispensables para la planta, además se creará normas y procedimientos a seguir así como un orgánico estructural con su respectivo manual de funciones, que permita el normal y adecuado funcionamiento de la microempresa. De igual manera en el estudio financiero, se podrá determinar la factibilidad del proyecto a fin de conocer si es rentable o no. Para lo cual se determinó los costos de venta , gasto de administración, financieros y de ventas; además se estableció el punto de equilibrio, se realizo los diferentes estados financieros proyectados a 5 años (2011-2015); y por último se estableció la evaluación del proyecto dando a conocer el valor actual neto de $.53.561,62 USD valor que significa que el proyecto para la creación de la microempresa “Cebolla en polvo las Portadas” puede continuar, el cálculo de la tasa interna de retorno calculada para la microempresa es del 49,85%, lo cual significa que la inversión es viable, es aceptable, es beneficiosa. Otro aspecto de importancia que se puede calcular a partir del Flujo de Caja es el período de recuperación de la inversión, ya que a través de este cálculo se estima cual es el lapso de tiempo necesario para que el flujo de efectivo, iguale a desembolsos de efectivo originalmente requeridos para la inversión; lo que quiere decir que la inversión se recuperará en el tercer año. Este es un lapso de tiempo demasiado aceptable para la recuperación del capital invertido. Además se calculó los respectivos Índices Financieros, lo cual nos sirve para analizar si la política de la financiación es adecuada según las circunstancias de la economía, XII capacidad de endeudamiento, correcta distribución de pasivos. Concluimos este estudio de factibilidad con recomendaciones y conclusiones acordes al desarrollo del proyecto de creación.
URI: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1429
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