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Title: “Proyecto de factibilidad para el procesamiento y distribución de carne de cuy precocida en la ciudad de Quito”
Authors: Egas Montenegro, María Eugenia
Advisor: Aguirre Robles, Narciza Guadalupe
Issue Date: 18-Apr-2011
Abstract: En el presente análisis corresponde a la factibilidad para el procesamiento y distribución de carne de cuy precocida en la ciudad de Quito. Para determinar la existencia de un mercado insatisfecho se ha realizado una investigación adecuada basándose en datos primarios y secundarios, de esta manera se aplica un método de investigación como lo es la encuesta, dirigida hacia dos frentes: el primero hacia la población objetivo como es la ciudad de Quito donde cuya muestra es de 236 personas, con un 95% de confianza y un error permisible del 5%,, dichos datos solo se tomará como referencia para determinar su aceptación o no del producto y el segundo dirigida hacia los principales distribuidores de cárnicos en la ciudad que es de 53 empresa constituidas. La investigación permitió determinar la demanda, la oferta, precio, frecuencia de consumo, y las características preferenciales, de la nueva empresa a crear. Los resultados mostraron que existe aceptación por este tipo de cárnico y del cálculo realizado, se prevé una demanda insatisfecha de 58.490 de cuyes enteros, para lo cual se proyecta cubrir en 18840 unidades de cuy. De esta manera se demuestra que existe viabilidad en el mercado. De similar manera se ha realizado de una forma profunda un estudio técnico para determinar la capacidad práctica, en relación a los requerimientos, operaciones y montaje del mismo, determinando la localización óptima, misma que de acuerdo al análisis a través de la matriz de comparación de alternativas y de factores condicionantes, se ubicará en la Parroquia de El Quinche, barrio Bello Horizonte II, Lote 72. El proyecto define la distribución de las instalaciones, la infraestructura general, lo conserniente con muebles y enseres requeridos, así como también se establecieron los procedimientos, estructura y exigencias, para de esta manera sin existir limitaciones técnicas determinar la viabilidad técnica para la creacion de esta empresa. En lo referente al estudio financiero se han determinado cual es presupuesto de inversión para los activos fijos, diferidos y de capital para operaciones, recursos humanos, instalaciones y tecnología para la implantación, donde se ha determinado un monto de $181.071,07 para su inicio y fase operativa inicial, donde el financiamiento es del 29,38%. Es este estudio se presentan adicionalmente los costos fijos y variables, y con estos datos, el estudio ha mostrando como resultados un flujo de caja proyectado con datos y proyecciones realistas, mismo que ha presentado resultados positivos desde el primer año de operaciones, lo cual es lo que se ha buscado y con ello tener una organización exitosa. Para evaluar al proyecto se ha tomado indicadores como el VAN que ha dado un resultado positivo, calculado con una tasa de oportunidad de 19,02%, lo cual implica que el proyecto es factible y rentable para su implementación, con una TIR (para una evaluación a 5 años) que ha sido de 28.91% con financiamiento y de 24,50% sin financiamiento lo cual implica un rendimiento bastante adecuado.
URI: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1383
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