Diseño del proyecto de producción y comercialización asociativa del cuy, de la organización de mujeres Kichwas y campesinas de Ambatillo

Abstract

El proceso de producción son sistemas de acciones que se encuentran interrelacionadas de forma dinámica que se orientan a la transformación de ciertos elementos. De esta manera, los elementos conocidos como factores, pasan a ser elementos de salida como productos, tras un proceso en el que se incrementa su valor. Cabe destacar que los factores son los bienes que se utilizan con fines productivos; los productos, en cambio, están destinados a la venta al consumidor o mayorista. Las acciones productivas son las actividades que se desarrollan en el marco del proceso, que pueden ser acciones inmediatas, que generan servicios que son consumidos por el producto final, cualquiera sea su estado de transformación o acciones mediatas, existen una gran cantidad de tipologías de productos que son productos finales, que se ofertan en los mercados donde la organización interactúa, los productos intermedios, son utilizables como factores en otra u otras acciones que componen el mismo proceso de producción. Los procesos productivos, por su parte, pueden clasificarse de distintas formas, según el tipo de transformación que se los realicen, pueden ser técnicos (modifican las propiedades intrínsecas de las cosas), de modo (modificaciones de selección, forma o modo de disposición de las cosas), de lugar (desplazamiento de las cosas en el espacio) o de tiempo (conservación en el tiempo). Según el modo de producción, el proceso puede ser simple (cuando la producción tiene por resultado una mercancía o servicio de tipo único) o múltiple (cuando los productos son técnicamente interdependientes). En el contexto de la praxis industrial y comercial se limita la extensión del término “producción” a las aportaciones de bienes materiales generados o sacados afuera en una actividad manual o artesanal. Estos procesos se distinguen totalmente de los realizados en el mercado en el sentido indicado de transferencias o transacciones para crear valor económico. Se limitarían pues a la generación del soporte físico de tal valor. En esta acepción, la producción puede considerarse como entramado de operaciones y procesos productivos articulados en pasos o fases.