Propuesta de un estudio de mercado, técnico y financiero para un restaurante de comidas rápidas en la Parroquia Mariscal Sucre de la ciudad de Quito

Abstract

El presente trabajo surge por la necesidad de contar con una empresa propia, en donde se pueda poner en práctica la creatividad y las enseñanzas de la universidad. Por ello se ha escogido el negocio de restaurantes de comidas rápidas, por ser la alternativa que más beneficios va a generar en el contexto social como a la empresa en que estamos empeñados. La implementación de un restaurante que tiene como nombre Salisbury & Grill, comida rápida sana y natural, tendrá su ubicación en el sector Mariscal Antonio José de Sucre, específicamente en el la Av. 12 de Octubre y Wilson, debido a que en este sector, las necesidades alimenticias de la población estudiantil y de oficinistas no han sido satisfechas aún. Mediante un sondeo previo, se pudo conocer que la población que frecuenta la zona, no encuentra mejores alternativas de consumo, calidad en el servicio y buena atención en los locales ubicados en este sector. Así también, se observa que no hay precaución con la higiene, lo cual perjudican su imagen y atentan con la salud de la población consumidora, ya que ofrecen productos saturados en grasas, bajos en nutrientes con precios que no justifican el servicio, y además, no existe una atención personaliza, los servicios se ofrecen en instalaciones incómodas y a veces inaccesibles. Descuidan también un aspecto importante como es el servicio de parqueadero, que facilite y de comodidad a los clientes. Con la creación de este nuevo restaurante de comidas rápidas, se pretende cubrir las necesidades insatisfechas de la población del sector, y a la vez ofrecerles un servicio innovador que va desde una infraestructura moderna, con diseños y acabados exclusivos, con tecnologías que permitan optimizar tiempos y recursos, hasta el servicio y atención personalizada.