Proyecto para optimización de tiempos, costos y productividad de la pymes Mitra ubicada en el sector norte del Distrito Metropolitano de Quito

Abstract

Se presenta el estudio para la Optimización de Tiempos, Costos y Productividad, de la PYMES Mitra Arte en Fruta, que elabora Arreglos Frutales Bañados con Chocolate y Ensalada de Frutas. El proyecto que se presenta a continuación está basado en el estudio de una pequeña planta de producción. En la cual se pretende inicialmente diagnosticar el proceso productivo para identificar lo que realiza y utiliza la organización diariamente, posteriormente realizar un estudio de tiempo, costo y de procesos para poder conocer qué tipo de actividad, se debe realizar, cuanto se debe tardar, y cuanta materia prima se debe emplear para la misma. Finalmente estructurar e implementar un sistema de mejora a la producción que optimice lo ya mencionado de la organización. Para este estudio se aplicó la Gestión por Procesos ya que esta permite identificar, representar, diseñar, formalizar, controlar, mejorar y hacer más productivos los procesos de la empresa, adicional se empleó métodos y técnicas que contribuyeron al desarrollo del proyecto.