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Caracterización físico-química de frutos no tradicionales comercializados en mercados locales de Ecuador
Vizcaino Pino, Miguel Alexander (2021) - [Director: Coyago Cruz, Elena del Rocío]
De acuerdo con los diversos estudios presentados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta de frutas es sumamente importante ya que presenta un alto contenido de macro y micronutrientes que favorecen la salud humana. A su vez, el Ecuador por ser un país megadiverso, provee a la...