Pin Asunción, Yuliana Daniela; Tovar Baquerizo, Edward Roberto (2024) - [Director: Cueva Estrada, Jorge Manuel]

Este estudio se centra en analizar cómo la calidad del servicio proporcionado por los meseros influyen en la sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos, utilizando como caso de estudio al restaurante "Entre Moros y Cristianos". A través de la metodología QFD, se evaluaron las percepciones...