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REVISIÓN SOBRE LIMITES MÁXIMOS DE CADMIO EN CACAO (THEOBROMA CACAO L.)
Florida Rofner, Nelino (sep-2021)
El cadmio (Cd) tiende a bioacumularse en granos de Theobroma cacao, afectando la salud humana y sus posibilidades
de comercialización. Esto llevó a la Unión Europea (UE) a aprobar el Reglamento N 488/2014 para productos procesados
del cacao, y motivó a la comunidad científica a realizar...