Buscar por Autor Chicaiza Usuay, Jesús Eduardo
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Diseño y construcción de un prototipo para pasteurizar leche con capacidad de 200 l/h
Chicaiza Usuay, Jesús Eduardo (sep-2020) - [Director: Jami Lema, Milton Salomón]
En el presente trabajo se describe el significado de la leche cruda y sus componentes.
También se describe los distintos procesos de la pasteurización, así como la
pasteurización VAT, HTST y UHT. Además de realizar un breve estudio a la
producción a nivel nacional y regional con el fin de...