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Propuesta de mejora del proceso de empaquetado de filetes de Paiche en el cantón Lago Agrio provincia de Sucumbíos
Cabrera Rubiano, Dayana Valentina (ene-2024) - [Director: Vivar Bravo, Fernando Andrés]
En la región amazónica, en el cantón Lago Agrio, se encuentra establecida la empresa Ortiz S.A la cual se dedica a la producción y distribución de filetes de Paiche. Dentro de este proceso se encuentran actividades como el cultivo, faenamiento, limpieza del pescado, corte y empaquetado del mismo....