Buscar por Autor Azanza Neacato, Kevin Anibal

Ir a: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
O introducir las primeras letras:  
Mostrando resultados 1 a 1 de 1
Diseño y simulación de un equipo para maduración de carne con capacidad de 20 kg
Suntaxi Oña, Brayan Alexis; Azanza Neacato, Kevin Anibal (mar-2022) - [Director: Calero Armas, María Cristina]
La maduración de la carne es un proceso de ablandamiento de esta que otorga diversas bondades como un sabor concentrado, textura y suavidad. Dentro de los procesos de maduración más reconocidos son: la maduración en seco y en húmedo. En el presente trabajo, el objetivo es el diseño y...
Mostrando resultados 1 a 1 de 1