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Análisis del consumo de leche de cabra y sus derivados en la ciudad de Cuenca
Contento Contento, Sisa Pacari (2024) - [Director: Araque Montenegro, Freddy Gonzalo]
La leche de cabra, materia prima para diversos productos lácteos, es consumida por una
población considerable, amante de este estilo de alimentación. Sin embargo, su presencia en el
mercado ha sido escasa, debido a factores culturales y al desconocimiento de sus propiedades
nutritivas.
Este...