Proyecto de implementación de un restaurante para la promoción cultural de la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana en la ciudad de Quito
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1488| Título : | Proyecto de implementación de un restaurante para la promoción cultural de la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana en la ciudad de Quito |
| Autor : | Jiménez Mosquera, Marjorie Gissela Pacheco Tituaña, María Fernanda |
| Director de Tesis: | Collaguazo Suquillo, Nicolás |
| Resumen traducido: | La implementación de un restaurante de comidas típicas de la sierra ecuatoriana permitirá revitalizar la cultura gastronómica de la Región y rememorar las viejas tradiciones culinarias de los pueblos nativos del Ecuador entre una población que ha perdido su identidad y ha ido acortando cada vez más su valía patrimonial al adoptar costumbres de países aledaños. |
| Resumen : | Implementing a typical restaurant meals allow the Ecuadorian highlands revitalize the culinary culture of the region and recall the old culinary traditions of the native peoples of Ecuador among a population that has lost its identity and has been narrowing increasing its equity value adopting habits of neighboring countries. |
| Palabras clave : | ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS RESTAURANTES GASTRONOMÍA TÍPICA |
| Fecha de publicación : | may-2011 |
| URI : | https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1488 |
| Idioma: | spa |
| Pertenece a las colecciones: | Grado |
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