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Determinación de mayor índice de Listerina monocytogenes en tres etapas de faenamiento de bovinos en un camal
Tipán Espinoza, Johana Maritza (jul-2012) - [Director: Guillén Alvarado, Pablo Eugenio]
El acceso a alimentos inocuos es de vital importancia dentro de la salud pública, puesto que se presentan enfermedades transmitidas por el consumo de los mismos, dado un índice considerable de contaminación por bacterias. Una de las más reincidentes es la listeriosis cuyo agente etiológico es la...