Desarrollo de un modelo matemático multivariado predictivo para la cuantificación simultánea de glucosa, fructosa y sacarosa en bebidas azucaradas mediante espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR)

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorArévalo Moscoso, Pablo Wilson-
dc.contributor.authorGranda Romero, Allison María Sol-
dc.date.accessioned2026-04-10T19:56:22Z-
dc.date.available2026-04-10T19:56:22Z-
dc.date.issued2026-02-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/32790-
dc.descriptionSe desarrolló un modelo PLS basado en FTIR-ATR para cuantificar glucosa, fructosa y sacarosa en bebidas azucaradas. Con 32 mezclas y la región 850–1200 cm⁻¹, se obtuvo R²≈0.80 y RMSE 0.74–0.81. Aunque es una alternativa rápida, presentó limitaciones al extrapolar, requiriendo mayor rango y robustez en la calibración.spa
dc.description.abstractA PLS model based on FTIR-ATR was developed to quantify glucose, fructose, and sucrose in sweetened beverages. Using 32 mixtures and the 850–1200 cm⁻¹ region, it achieved R² ≈ 0.80 and RMSE 0.74–0.81. Although it is a rapid alternative, it showed limitations when extrapolating, requiring a broader calibration range and improved robustness.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectBIOTECNOLOGÍAspa
dc.subjectESPECTROSCOPÍA INFRARROJA POR TRANSFORMADA DE FOURIERspa
dc.subjectGLUCOSAspa
dc.titleDesarrollo de un modelo matemático multivariado predictivo para la cuantificación simultánea de glucosa, fructosa y sacarosa en bebidas azucaradas mediante espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR)spa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraBiotecnologíaspa
ups.sedeSede Cuencaspa
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