Diseño e implementación del control automático y comunicación Modbus TCP/IP en un proceso de cocción de camarón con PLC’S Siemens y Schneider

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorGarcía Flor, Geovanny Xavier-
dc.contributor.authorJativa De La Cruz, David Ernesto-
dc.contributor.authorEspinoza Aveiga, Jeremy Maximiliano-
dc.date.accessioned2026-04-07T21:17:11Z-
dc.date.available2026-04-07T21:17:11Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/32733-
dc.descriptionLa industria camaronera ecuatoriana enfrenta desafíos en la etapa de cocción, donde la precisión térmica y el control del tiempo de residencia son determinantes para la calidad del producto final. Los métodos convencionales manuales o semiautomáticos suelen presentar oscilaciones de temperatura que derivan en una cocción no uniforme, ocasionando pérdidas económicas por merma (deshidratación excesiva) y riesgos en la inocuidad alimentaria al no garantizar la eliminación de patógenos según las normativas HACCP y Codex Alimentarius.spa
dc.description.abstractThe Ecuadorian shrimp industry faces challenges during the cooking stage, where thermal precision and residence time control are critical for the quality of the final product. Conventional manual or semi-automatic methods often exhibit temperature oscillations that result in non-uniform cooking, leading to economic losses due to shrinkage (excessive dehydration) and food safety risks by failing to guarantee pathogen elimination in compliance with HACCP and Codex Alimentarius regulations.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectAUTOMATIZACIÓN INDUSTRIALspa
dc.subjectCONTROL PIDspa
dc.subjectMODBUS TCP/IPspa
dc.subjectPLCspa
dc.subjectSIEMENSspa
dc.subjectSCHNEIDERspa
dc.titleDiseño e implementación del control automático y comunicación Modbus TCP/IP en un proceso de cocción de camarón con PLC’S Siemens y Schneiderspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraElectrónica y Automatizaciónspa
ups.sedeSede Guayaquilspa
Pertenece a las colecciones: Grado

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