Revisión sistemática de técnicas de extracción de ácidos grasos esenciales y antioxidantes de portulaca oleracea para su revalorización y aprovechamiento local

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorFlores De Valgaz, Angela Pacheco-
dc.contributor.authorCórdova Zambrano, Andrés Vicente-
dc.date.accessioned2025-04-04T20:30:46Z-
dc.date.available2025-04-04T20:30:46Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.urihttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30202-
dc.descriptionLa Portulaca oleracea, comúnmente conocida como verdolaga, es una planta con un alto contenido de compuestos bioactivos, como ácidos grasos esenciales (omega 3) y antioxidantes (betalaínas y polifenoles), lo que la convierte en un recurso valioso para la nutrición, la farmacéutica y la cosmética. Sin embargo, la información sobre los métodos de extracción de estos compuestos sigue siendo limitada. Esta revisión sistemática tiene como objetivo analizar y comparar diferentes técnicas de extracción de ácidos grasos esenciales y antioxidantes de P. oleracea, con el fin de identificar los métodos más eficientes para su revalorización y aprovechamiento local en Ecuador. Se revisaron 25 estudios científicos relevantes, seleccionados mediante criterios de inclusión y exclusión, que abarcan diversas metodologías de extracción. Los principales métodos evaluados incluyen extracción con solventes (etanol, metanol, agua), extracción asistida por ultrasonido (EAU) y fluidos supercríticos (CO₂). La EAU se destaca por su rapidez y eficiencia en la preservación de antioxidantes, mientras que la extracción con CO₂ supercrítico permite obtener compuestos más puros sin residuos de solventes. Además, factores como el pH, las condiciones de cultivo y el tipo de solvente utilizado afectan significativamente la eficiencia del proceso de extracción. Los hallazgos sugieren que la implementación de técnicas de extracción optimizadas podría potenciar el uso de P. oleracea en la industria alimenticia y farmacéutica, promoviendo su aprovechamiento sostenible y su integración en productos con valor agregado. Finalmente, se recomienda fomentar investigaciones adicionales y la capacitación en técnicas modernas de extracción para fortalecer el desarrollo de esta planta como un recurso estratégico en Ecuador.spa
dc.description.abstractPortulaca oleracea, commonly known as purslane, is a plant rich in bioactive compounds such as essential fatty acids (omega-3) and antioxidants (betalains and polyphenols), making it a valuable resource for nutrition, pharmaceuticals, and cosmetics. However, information on the extraction methods for these compounds remains limited. This systematic review aims to analyze and compare different extraction techniques for essential fatty acids and antioxidants from P. oleracea to identify the most efficient methods for its valorization and local utilization in Ecuador. A total of 25 relevant scientific studies were reviewed, selected based on inclusion and exclusion criteria, covering various extraction methodologies. The main evaluated methods include solvent extraction (ethanol, methanol, water), ultrasound-assisted extraction (UAE), and supercritical CO₂ extraction. UAE stands out for its speed and efficiency in preserving antioxidants, while supercritical CO₂ extraction allows for the recovery of purer compounds without solvent residues. Additionally, factors such as pH, cultivation conditions, and the type of solvent used significantly affect the efficiency of the extraction process. The findings suggest that implementing optimized extraction techniques could enhance the use of P. oleracea in the food and pharmaceutical industries, promoting its sustainable utilization and integration into value-added products. Finally, further research and training in modern extraction techniques are recommended to strengthen the development of this plant as a strategic resource in Ecuador.spa
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectPORTULACA OLERACEAspa
dc.subjectEXTRACCIÓNspa
dc.subjectÁCIDOS GRASOSspa
dc.subjectANTIOXIDANTESspa
dc.subjectREVELACIÓNspa
dc.titleRevisión sistemática de técnicas de extracción de ácidos grasos esenciales y antioxidantes de portulaca oleracea para su revalorización y aprovechamiento localspa
dc.typebachelorThesisspa
ups.carreraBiotecnologíaspa
ups.sedeSede Guayaquilspa
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