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Formulación de mezclas de aceites esenciales como inhibidores de Listeria monocytogenes
Cazar R., María-Elena (may-2013)
Las enfermedades causadas por el consumo de alimentos contaminados tienen un alto impacto económico y en la salud pública. Las contaminaciones de alimentos causadas por patógenos como Campylobacter y Salmonella son las más comúnmente reportadas. No obstante, patógenos como Listeria...