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Diseño y simulación de un sistema de congelación para la conservación de 1000 kg de camarón hasta -20 °C utilizando 𝐶𝑂2 como fluido refrigerante
Cedeño Tapia, Oswaldo Efraín (mar-2026) - [Director: Calero Armas, María Cristina]
La presente propuesta tecnológica muestra el diseño de un sistema de congelación para la
conservación de 1000 kg de camarón hasta una temperatura de -20 °C, utilizando dióxido de
carbono (R-744) como fluido refrigerante en un ciclo de compresión en régimen subcrítico y se
verifica mediante...