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Title: Estudio del comportamiento de los precios por calidad de leche que perciben los pequeños productores asociados del sector norte del cantón Cayambe periodo 2004-2013
Authors: Estrada Monteros, Juan Carlos
Rodríguez Imbaja, Víctor Hugo
Advisor: Redrobán Portalanza, Adriano Patricio
Keywords: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
POLÍTICA DE PRECIOS
CENTROS DE ACOPIO
INDUSTRIA LECHERA
Issue Date: May-2015
Abstract: El crecimiento progresivo del sector pecuario es una realidad económica y social en el país, sin embargo las necesidades de mejorar el producto en este mercado no han sido satisfechas totalmente. Debido a esta situación nace el presente proyecto, con la finalidad de establecer el comportamiento de los precios que perciben los productores de leche en un centro de acopio, donde el enfoque principal es la calidad del producto, su valor agregado y aceptación del consumidor. Como mercado objetivo del estudio se han considerado los centros de acopio de productores lecheros en el sector Norte del cantón Cayambe, debido a su orientación agrícola y el avanzado desarrollo y crecimiento que ha tenido en los últimos años. Se realizará un estudio de las principales variables que definen la calidad en la leche ofertada por parte de cada uno de los productores y la incidencia que ésta tiene en la determinación del precio final del producto. Se evaluarán las necesidades de los consumidores y productores, basadas en la calidad del producto para así determinar la incidencia que tiene éste factor en la determinación del precio de oferta y venta al consumidor final a lo largo de un período definido de tiempo (2008 – 2013). Se realizarán análisis comparativos de la producción agrícola del Cantón en relación a productos lácteos, verificando así su desarrollo, rentabilidad y sostenibilidad en el transcurso del tiempo; considerando también como un factor importante el incremento o reducción de su costo de producción, y el precio de venta al consumidor.
Description: The progressive growth of the livestock sector is an economic and social reality in our country, but needs to improve the product in this market have not been fully met. Because this situation arises this project, in order to establish the behavior of prices received by dairy farmers in a collection center where the main focus is product quality, added value and consumer acceptance. As target market study have been considered collection centers dairy farmers in the northern sector of Canton Cayambe, due to its agricultural guidance and advanced development and growth experienced in recent years. A study of the major variables that define quality in milk offered by each of the producers and the impact it has on determining the final price will be made. The needs of consumers and producers, based on the quality of the product to determine the impact that has this factor in determining the offer price and sale to the final consumer over a defined period of time (Since 2008 to 2013). Comparative analysis of agricultural production Canton regarding dairy products will be made, thus verifying its development, profitability and sustainability over time; also considered as an important factor increasing or reducing production cost and the selling price for the consumers.
URI: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/9547
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