Estudio de factibilidad para la creación de un empresa de producción y comercialización de los derivados del ave de codorníz en el Mercado de Sangolquí.

Abstract

El presente proyecto de factibilidad, tiene como justificación la gran demanda que está teniendo en la actualidad los productos avícolas a nivel nacional, especialmente los derivados de Ave de Codorniz, ya que, por ejemplo, el huevo de Codorniz al contener, en comparación con otros tipos de huevos especialmente de la gallina, un altísimo nivel de proteínas, un alto contenido de minerales y vitaminas, exquisito sabor, alta riqueza proteínica, bajo contenido de colesterina, etc., ha originado que los consumidores potenciales como son restaurantes, centros naturistas, centros médicos, y especialmente las amas de casa, estén recomendando y demandando en gran cantidad este producto, ya que este es ideal para personas con problemas de corazón, circulatorios, para niños en crecimiento, jóvenes, personas de tercera edad, mujeres, enfermos en recuperación, etc. 1 Además no nos olvidemos que el proyecto abarcará otros derivados como es la carne de Codorniz, y el estiércol de Codorniz, derivados que no han sido explotados en la actualidad, y peor aún demandados, principalmente por falta de hábito/costumbre y el alto grado de desconocimiento que existe por parte de las personas hacia las bondades y ventajas que tienen estos derivados, especialmente la carne, derivado que pretendo investigar y dar a conocer todas sus bondades y ventajas, las cuales son similares o aún mejores que las del huevo de codorniz; con respecto al estiércol, derivado que lo pondré al alcance de las personas que tengan relación directa con cultivos, por cuánto es un derivado natural al no poseer productos químicos y servirá para el crecimiento natural de todo tipo de productos agrícolas y alimenticios.